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茶薪菇生物學特性

發布:臨沂市信邦生物科技有限公司


    1 形態特征 

    子實體單生、雙生或叢生。菌蓋光滑或有皺紋,幼時半球形,后漸伸展至扁平,中央稍突起,直徑3~5cm,初期深褐色、茶褐色,后漸變為淡褐,至淡土黃色,平滑或中部有較多條紋。菌肉白色。菌褶密,不等長,初白色,成熟后呈污黃銹色至咖啡色。有內菌膜,白色,開傘后形成菌環,上位,易脫落。菌柄圓柱形長3~lOcm,粗0.3~2cm。中實,纖維質脆嫩,污白色,基部色稍深。孢子印暗褐色,孢子淡黃褐色,光滑卵圓形或橢圓形,大小8.5~11μmX 5.5—7μm。  

    2 營養條件 

    茶薪菇是木腐菌,常野生于油茶樹、楊樹、榆樹、柳樹、榕樹、樺樹等眾多闊葉樹的枯死樹上,因此闊葉樹木屑,是茶薪菇人工代料栽培時的營養源之一。但茶薪菇蟲漆酶活力低,利用木質素能力差。而對蛋白質的利用力強,對纖維素也能很好的利用。經過近年來的研究,認為棉子殼和稻草是栽培茶薪菇較好的原料。所以在人工栽培中,選擇棉子殼、稻草有利于茶薪菇菌絲的生長,選用木屑以速生木材如楊樹、泡桐等有利于茶薪菇生長。在培養中適當添加一些有機氮,如麥麩、餅粉、玉米粉等,有助于菌絲的生長和子實體的發育,提高產和質量。  

    3 環境條件 

    3.1 溫 度 

    茶薪菇屬于廣溫型菌類,該菌較抗高溫又能耐低溫。菌絲生長溫度為5—35℃。適宜溫度2l~28℃。20℃以下菌絲生長速度明顯減慢,5℃以下幾乎停止生長;30℃以上菌絲生長速度雖快,但菌絲長勢弱,35℃以上菌絲難以生長直至死亡。茶薪菇菌絲能耐低溫,在—4℃也不會死亡。 

據筆者觀察茶薪菇屬要求不嚴的變溫結實性食用菌。在原基分化與形成階段,晝夜溫差的刺激,能明顯促進原基的分化和形成,原基分化和形成階段的溫度是10~25℃。在此范圍內變溫都有利于原基的形成。子實體生長階段8~30℃均能正常生長,最適溫度為18~24℃,此階段不需溫差刺激,溫度保持相對穩定。  

    3.2 濕 度  

    茶薪菇栽培料含水量應掌握在60%~65%,低于50%或高于70%對菌絲生長均有影響,空氣相對濕度控制在60%/u70%為好,原則上宜干不宜濕,空氣相對濕度過大,導致菌絲抗雜力降低,污染率高。在原基分化和形成階段,空氣相對濕度應提高到80%~85%。子實體生長階段,空氣相對濕度應保持在85%~95%。  

    3.3 空 氣 

    茶薪菇屬好氧食用菌。菌絲生長階段要保證環境通風良好。栽培袋最好用套環。以利換氣。如扎口,在菌絲長到半袋時。在菌袋上部用針扎孔以利換氣。在子實體生長階段.稍高的二氧化碳濃度.有利于菌柄的伸長,提高產量。因此,子實體發育階段適當減少通風,這類似金針菇栽培。  

    3.4 光 照 

    茶薪菇與其它食用菌一樣.菌絲生長階段不需要光照,在強光下會抑制菌絲的生長,但子實體有明顯的趨光性,為了使子實體發生整齊、數量多,在進入原基分化與形成階段就需要提供一定的散射光,在子實體生長階段,不宜強光照射,也不宜低于50Lx,光照強度在500~1,000Lx,此階段  

    不可改變光源方向,否則不僅會出現畸形菇、菇柄扭曲,且生長發育也會受到一定影響,影響商品價值。 

    3.5 酸堿度(pH) 

    茶薪菇屬木腐菌,喜在微酸性條件下生長,其生長全過程pH值變化不大,pH4~6.5,適宜pH5.5—6.0,一般采用自然pH值,但要防止偏堿。 

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